las grasas y los aminoácidos

Qué son los aminoácidos?

Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas.

  

Clasificación de estos ¿

ejemplos

                    Funciones Los aminoácidos son moléculas fundamentales para la construcción de las proteínas, dado que son sus unidades básicas. También son precursores muy importantes de moléculas denominadas oligopétidos que funcionan como hormonas, o bien, son transformados para proporcionar energía en el ciclo de Krebs. Otras de sus funciones e servir como sistemas tampón o buffer... esto quiere decir que regulan el pH, dado que sus grupos laterales tienen funciones ácidas o básicas (-COOH y -NH2), que neutralizan medios básico o ácidos, respectivamente